Select Page

Finalisti Prvenstva sommeliera Istre i Kvarnera 2013. u posjetu talijanskim vinarima

Kao što smo već i objavili, ovogodišnje finaliste Prvenstva sommeliera Istre i Kvarnera 2013., sponzor Prvenstva – Turistička Zajednica Istarske Županije, darivala je posjetom Krasu, Goriškim brdima odnosno pokrajini Collio. Jučer su tako: Ivo Zgrablić, Stefano Mužina i Ivan Dušić najprije otišli u posjetu vinaru Benjaminu Zidarchu na Krasu (Duino Aurisina), jednim od najpoznatijih proizvođača autohtonog vina Vitovska. Nakon Trsta put je vodio u Collio kod Radikona, jednog od pionira duge maceracije i velikog pobornika prirodnih postupaka u tretiranju grožđa i vina. Studijsko putovanje završilo je u Goriškim Brdima, s ručkom i posjetom agroturizmu i podrumu Kabaj, u kojem su im domaćini bili Katja Kabaj Morel i njen suprug Jean Michel Morel, Francuz, koji je nakon enološke izobrazbe i radu u Francuskoj (Bordeaux, Languedoc) i Italiji (Collio), prije 22 godine doselio u Sloveniju.

Paolo Basso pobjednik 14. svjetskog prvenstva sommeliera u Tokiju

Na upravo završenom finalnom nadmetanju za najboljeg sommeliera svijeta u Tokiju pobijedio je Paolo Basso (47), najbolji sommelier Europe 2010., zaposlen kao direktor hrane i pića u Conca Balla Restaurant u Vacallu, i kao voditelj vlastite tvrtke za distribuciju vina Ceresio vini u Luganu. Osim Bassa, u finale su ušli Belgijanac Aristide Spies i Kanađanka Veronique Rivest, najbolja sommelierka Amerike u 2012. Naš kandidat Klaudio Jurčić, premda najavljen, zbog kašnjenja zrakoplova, nije bio u mogućnosti prisustvovati natjecanju.

Suradnja fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu i Hrvatskog sommelier kluba

Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu sklopio je sporazum o poslovnoj suradnji s Hrvatskim Sommelier klubom. Sporazum o suradnji potpisali su dekan fakulteta prof.dr.sc. Jože Perić i predsjednik HSK Franko Lukež. Cilj suradnje je unapređenje i razvoj znanstveno – stručne djelatnosti i obogaćivanje znanja.

Ovakva suradnja znači i razvoj vještina i kompetencija studenata i polaznika cjeloživotnog obrazovanja „Specijalist odjela hrane i pića“ potrebnih na tržištu rada, a ako smo se opredijelili za kvalitetu u turizmu nju trebaju svakako nositi stručni i vsokoeducirani kadrovi.

fakultet

Međunarodni sajam turizma u Milanu – ponuda hrvatskih vina

Međunarodni sajam turizma u Milanu (Borsa Internazionale del Turismo – BIT) održao se od 15. do 17. veljače.

15. veljače, u hotelu Principe di Savoia, održao se tradicionalni susret s više od šezdeset talijanskih turističkih novinara iz vodećih televizijskih i tiskovnih medija, na kojem je bila prezentirana hrvatska turistička ponuda s naglaskom na enogastronomiju. O ponudi hrvatskih vina govorio je naš član Sandi Paris. Paris je talijanskim novinarima približio ponudu vrhunskih hrvatskih vinara iz svih regija Hrvatske, a govorio je i o autohtonim hrvatskim sortama, s posebnim naglaskom na njihovo sljubljivanje s hrvatskim jelima.

En primeur 2012

U organizaciji udruge Vinistra i udruge Graševina Croatica i uz suradnju HSK-a, u zagrebačkom hotelu Esplanade, u ponedjeljak 11. veljače održan je En primeur – poseban oblik kušanja vina u ranoj fazi njihovog razvoja. Kušanje je okupilo 57 vinara Istre, Slavonije i Podunavlja koji su profesionalcima i posjetiteljima predstavili svoja mlada vina te premijerno i pokoje starije godište. O osobitostima prošlogodišnje berbe u Istri govorio je naš član Sandi Paris.

Degustacija malvazija 4. godine kasnije

Kušanje istarskih malvazija starih četiri godine održano je u Zagrebu u organizaciji Vinistre i Hrvatskog sommelier kluba na radionici pod nazivom “Degustacija malvazija četiri godine kasnije”. Kušano je 19 uzoraka svježih i odležalih malvazija iz berbe koja se smatra jednom od najboljih u posljednjih desetak godina. Vina je kušao panel od petnaest stručnjaka, među kojima su bili vinari, sommelieri i predstavnici medija.

Najviše je bodova tijekom ocjenjivanja osvojila Malvazija istarska Morena Coronice, a pratili su ga Malvazija obitelji Geržinić te Malvazija Marijana Armana. Degustacija je jedna u nizu radionica ovakve vrste koje članovi Vinistre i HSK-a održavaju periodično kako bi se uvjerili u potencijale odležavanja istarskih vina.

Na radionici u zagrebačkom restoranu Dubravkin put kušana su vina sljedećih proizvođača: Benvenuti, Cattunar, Cuj, Degrassi, Franc Arman, Kozlović, Matošević, Poletti, Ritoša, Rossi, Roxanich, Trapan, Vivoda i Zigante. Najbolje ocijenjena vina pokazala su kako se malvazije berbe 2008. vrlo dobro nose s odležavanjem, čak i u slučaju svježih vina – jedno od njih je, konačno, izašlo i kao najbolje. Sva su vina pokazala potentnost i živost. Najbolja su pokazala izraženu svježinu, eleganciju, i dalje vrlo žive kiseline te puno tijelo.

“Ova degustacija nam još jednom potvrđuje da je malvazija istarska jednako kvalitetna za proizvodnju svježih vina, ali i vina s potencijalom odležavanja. Mi, vinari, u taj potencijal vjerujemo već duže vrijeme. No, sada, kada imamo i proizvod na stolu koji to dokazuje, možemo široj javnosti reći kako malvaziju mogu piti i za tri, četiri ili pet godina. Riječ je i o velikoj vrijednosti za hrvatsko vinarstvo općenito, budući i ovakvim primjerima i međunarodnim kupcima možemo dokazati ono što tvrdimo već godinama”, izjavio je tijekom kušanja Ivica Matošević, predsjednik Vinistre.

Par fotografija s događanja možete pogledati u našoj foto galeriji.

Stranica 13 od 15« Prva...1112131415