Radionica kave: Uvod u gourmet espresso

Obavještavamo sve naše članove da će se 18.12.2017. od 17:00 – 20:00 sati održati radionica kave pod naslovom Uvod u gourmet espresso. Radionica će se održati u  Praktikumu za barsko posluživanje, Cesta Dalm. brigada 22a, Matulji a predavač je Domagoj Trusić, SCA autorizirani trener. Broj polaznika limitiran je na 16.

Cijena za članove HSK 120,00 kn, a za ostale (ukoliko bude mjesta) 370,00 kn.

Prijave na mail info@sommelier.hr  do četvrtka, 14.12.2017.

Rezultati 21. prvenstva sommeliera Hrvatske

Obavještavamo sve zainteresirane članove da detaljne rezultate četvrtfinala, polufinala i poredak finalista na 21. prvenstvu sommeliera Hrvatske, koje je, s uspjehom, održano 27. i 28. Studenog u Opatiji mogu pogledati OVDJE.

Još jednom se zahvaljujemo domaćinu Prvenstva, svim prijavljenim kandidatima, stručnom žiriju, organizatorima, donatorima i sponzorima.

Hvala svima!

 

Siniša Lasan- najbolji sommelier Hrvatske za 2017.

Sommelier Siniša Lasan, zaposlen u dubrovačkom restoranu Proto, proglašen je najboljim na 21. prvenstvu sommeliera Hrvatske koje je, u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, 27. i 28. studenog održano u opatijskom hotelu Ambasador.

Ovogodišnje prvenstvo, održano pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma RH, okupilo je 24 natjecatelja zaposlenih u restoranima i hotelima diljem Hrvatske. U finale, uz Siniša Lasana, plasirali su se i Filip Savić iz rovinjske Maistre (osvojio drugo mjesto) te Marko Šram iz dubrovačkog restorana Nautika.

Nagrade finalistima uručili su Franko Lukež i dr. Krešimir Mikinac, predsjednik i voditelj edukacije Hrvatskog sommelier kluba.

Još jedan uspjeh našeg partnera

Kako nam javljaju iz Agrolagune, našeg tradicionalnog partnera, Istarski sirevi ŠPIN osvojili su zlato, srebru i broncu na prestižnom World Cheese Awards 2017. koje se odvijalo u sklopu sajma Taste of  London, u konkurenciji 3 000 uzoraka sira iz 35 zemalja svijeta.  Osvojene nagrade: ZLATO – Istarski miješani sir u orahovom lišću; SREBRO– Istarski miješani sir i istarski sir s muškatom ruža, te BRONCA– Gran Istriano, ekstra tvrdi sir. World Cheese Awards najveće je svjetsko natjecanje koje više od 20 godina okuplja brojne proizvođače iz mliječne industrije iz cijelog svijeta, a u ocjenjivanju proizvoda sudjeluje više od 250 sudaca.

Čestitamo našem partneru!

Kulin i vino

Prvo međunarodno ocjenjivanje sljubljivanja kulina i vina,“WineOS Trophy“ održano je u ponedjeljak, 20. studenog u Osijeku. Ovo je prvi događaj u sklopu četvrtog festivala vina, delicija i ugodnog življenja WineOS koje organizira Vinko Ručević, povjerenik HSK-a za Slavoniju.

Ocjenjivački sud činili su naši članovi Franjo Francem kao predsjednik, Mario Meštrović i Darko Lugarić te Borislav Miličević s Tehnološkog fakulteta u Osijeku, eno gastro novinar iz Mađarske Zoltan Gyorffy i gastro bloger iz Srbije Nenad Andrić.

Ovom prilikom predmet ocjenjivanja nije bilo samo vino ili samo kulin nego ukupni dojam sljubljivanja dobiven međuodnosom ova dva proizvoda.

Za ocjenjivanje je odabran kulin koji je ocijenjen kao najbolji na redovnom, već tradicionalnom, ocjenjivanju kulina pri HGK Županijskoj komori Osijek, dok su vina odabrana unutar sorti graševina i frankovka sa podregija Slavonija i Podunavlje. Na ocjenjivanje je prispjelo 40 uzoraka vina.

Stečena iskustva su dragocjena zbog niza vrlo interesantnih kombinacija a mogu se svesti na slijedeće:

Visoka razina kvalitete ne garantira i visoku kvalitetu sljubljivanja-bilo je niz sjajnih vina ali ukupan rezultat je znao biti vrlo prosječan.

Načelno, frankovka je polučila nešto bolje rezultate.

Najbolje rezultate dala su strukturna, bogata vina, do polusuha ali s naglašenom osobnošću. Sama pripadnost ovoj kategoriji vina ne garantira i dobro sljubljivanje! Nema unaprijed očekivanog rezultata. Rezultati najboljih sljubljivanja bit će objavljeni na gala večeri uoči samog festivala Wine OS, 30. studenog.

F.F.

Ivan Stiblik povjerenik HSK-a za Dalmaciju

Obavještavamo vas da je izvršni odbor HSK-a imenovao gosp. Ivana Stiblika  regionalnim povjerenikom za Dalmaciju. Ivan Stiblik zaposlen je kao voditelj u zadarskom restoranu Groppo. Završio je sve tri razine sommelierskog tečaja HSK, aktivan je u svijetu vina a pokrenuo je i prvi festival vina u Zadru.

Kolegi Stibliku želimo puno uspjeha na promociji  sommelierske struke u Dalmaciji i šire.

 

Stranica 1 od 1112345...10...Zadnja »