Select Page

Filip Savić – najbolji sommelier Hrvatske 2013. godine

Sommelier Filip Savić zaposlen u Maistrinom hotelu Lone, proglašen je najboljim sommelierom Hrvatske za 2013. godinu.

17. prvenstvo sommeliera Hrvatske 2013. održano je 25. i 26 studenog, u rovinjskom hotelu Lone  pod visokim pokroviteljstvom Ministarstva turizma RH i uz potporu TZ Istarske županije, a domaćin je bila Maistra. U organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, prvenstvo je tijekom dva dana okupilo 26 natjecatelja iz cijele Hrvatske:

Ivan Jug, Bistro Apetit – Zagreb

Mario Meštrović, restoran Monami – Zagreb

Siniša Lasan,  restoran Trilogija – Zagreb

Darko Lugarić, restoran Agava – Zagreb

Predrag Čavić, restoran Agava – Zagreb

Marko Šram, Celebrity Cruises-Miami

Darjan Zelić, Liburnia hoteli – Opatija

Antonio Voraček, Liburnia hoteli – Opatija

Tomislav Sokač, Hotel Melia Coral-Istraturist d.d.Umag

Denis Peteani, hotel Flanona – Plomin

Đanantonio Bošnjak, restoran Riva – Plomin

Paško Ujaković, konoba-vinoteka Pelegrini, Šibenik

Branimir Vukšić, konoba-vinoteka Pelegrini, Šibenik

Ivan Dušić, restoran Zigante – Livade

Vedran Veg, Arenaturist Pula

Edi Brčić, Riviera Adria – Poreč

Ivan Sopić, Riviera Adria – Poreč

Saša Krajinović, Riviera Adria – Poreč

Marck Čorić, Riviera Adria – Poreč

Deni Sinković, Villa Annette – Rabac

Ivo Zgrablić, Maistra-hotel Eden – Rovinj

Filip Savić, Maistra-hotel Lone – Rovinj

Stefano Mužina, Maistra-hotel Monte Mulini – Rovinj

Fabijan Šantić, konoba Kantinon – Rovinj

Ivan Vrdoljak, Maistra-hotel Monte Mulini – Rovinj

Martina Omeragić, Maistra-hotel Park – Rovinj

Uz Savića, u finalu su se natjecali Ivan Jug, sommelier zagrebačkog restorana Bistro Apetit, te Siniša Lasan, sommelier zagrebačkog restorana Trilogija. Prvak je sakupio najviše bodova u praktičnim disciplinama finala, poput slijepog prepoznavanja pića, njihovog serviranja, ispravljanja vinske karte i komunikacije s gostima. Filip Savić će za nagradu posjetiti i kušati vina u podrumima najveće svjetske šampanjske kuće Moet&Chandon u francuskoj regiji Champagne. Finalu prvenstva nazočili su ministar turizma u Vladi Republike Hrvatske, Darko Lorencin – ujedno i pokrovitelj prvenstva – čelnici Slovenske udruge sommeliera Ivan Peršolja i Davorin Škarabot, Tomislav Popović, predsjednik uprave Maistre, i Željko Kukurin, predsjednik uprave Istraturista.

Tijekom dvodnevnih natjecanja, kandidati su prolazili pisana i praktična testiranja. U pisanom dijelu tražilo se poznavanje hrvatskih i međunarodnih sorti grožđa, vinskih regija te drugih stručnih tema. U praktičnom su dijelu sommelieri morali pokazati vještinu iz svog svakodnevnog rada, poput otvaranja butelja, točenja i dekantiranja vina, otvaranje pjenušca, prepoznavanje vina i jakih alkoholnih pića te ispravno ophođenje s gostima restorana.

Žiri finalnog natjecanja činili su počasni predsjednik Ninoslav Dusper, dopredsjednik HSK, Franjo Francem, regionalni povjerenik za Kvarner i otoke Daniela Kramarić, regionalni povjerenik za Sjeverozapadnu Hrvatsku, Milivoj Kossi, podpredsjednik Slovenskog udruženja sommelira Davorin Škarabot, Robert Radešić, Željko Bročilović – Carlos, Klaudio Jurčić, Dragan Ružić, Branko Muždeka, i Zvonimir Štimac. Voditelji natjecanja bili su Sandi Paris, voditelj edukacije HSK, i Emil Perdec, regionalni povjerenik HSK za Istru. Moderator bio je Ronald Braus.

Sponzori natjecanja su: Miva, Moet&Chandon , Agrolaguna d.d., Misal, OTPbanka, Jamnica d.d., Vino trade d.o.o., Radin R Grand Gourmet, Petković d.o.o., Vinistra, Badel 1862, Trapan, Dobra vina d.o.o., Bolfan vinski vrh, Rossi, Aura, vinari Rovinja, i drugi.

Kao jedna od vodećih turističkih kompanija u Hrvatskoj, Maistra posljednjih godina ulaže značajna sredstva i napore u podizanju svog cjelokupnog turističkog proizvoda i same destinacije, što podrazumijeva i razvoj suvremene eno-gastronomske ponude. Jedan od načina za ostvarenje tog cilja je svakako i kvalitetna suradnja s Hrvatskim sommelier klubom koju potvrđuje i podatak da je u posljednje četiri godine 30 Maistrinih djelatnika prošlo neku od razine tečaja za sommeliera te već niz godina ostvaruju izvrsne rezultate na regionalnim i državnim natjecanjima.

Mario Meštrović – pobjednik drugog prvenstva sommeliera kontinentalne Hrvatske 2013

Sommelier zagrebačkog restorana Mon Ami, Mario Meštrović, proglašen je najboljim sommelierom kontinentalnih regija Hrvatske za 2013. godinu. Drugo prvenstvo sommeliera kontinentalne Hrvatske 2013. održano je u Akademiji vina (izlučni dio), a finale u Green Gold Club-u. Meštrović je u večernjem finalu snage odmjerio s kolegama Sinišom Lasan iz restorana Trilogija i sa Darkom Lugarić iz restorana Agava koji su natjecanje završili drugi, odnosno treći. Prvenstvo je uvod u 17. Prvenstvo sommeliera Hrvatske, koje će se održati 25. i 26. studenog u Rovinju.

Tijekom cjelodnevnih natjecanja u sklopu Kontinentalnog prvenstva sommeliera, kandidati su prolazili pisana i praktična testiranja. U pisanom dijelu tražilo se poznavanje hrvatskih i međunarodnih sorti grožđa, vinskih regija te drugih stručnih tema. U praktičnom su dijelu sommelieri morali pokazati vještinu iz svog svakodnevnog rada, poput otvaranja butelja, točenja vina te odnošenja s gostima.

Tri najbolja dnevna natjecatelja u finalu su se okušala u specifičnim vještinama – posluživanju stola za dvije osobe, dekantiranju vina, otvaranju pjenušca, slijepom kušanju vina i jakih alkoholnih pića, ispravljanju vinske karte, pravilnom točenju velike butelje vina, ali i poznavanju stranih jezika u komunikaciji s gostom. Gosti koje su posluživali finalisti bili su Vinska kraljica Zagrebačke županije Iva Braje i skladatelj Alfi Kabiljo.

Žiri finalnog natjecanja činili su Franko Lukež, predsjednik HSK, Franjo Francem, dopredsjednik HSK, Zvonimir Koprivnjak, Dražen Ivanušec, Krešimir Šesnić i Folnegović Hulec. Voditelji natjecanja bili su SandiParis, dopredsjednik i voditelj edukacije HSK i Emil Perdec, regionalni povjerenik HSKa za Istru.

Sponzori natjecanja su bili: Miva, Jamnica d.d., Belje d.d., Badel 1862., Bolfan vinski vrh, Tomac, Šember i vinarija Grabovac.

Nacionalno prvenstvo sommeliera Hrvatske, u svom sedamnaestom izdanju, održat će se 25. i 26. studenog u hotelu Lone, Rovinj. Pod visokim pokroviteljstvom Ministarstva turizma Republike Hrvatske, ono će okupiti ponajbolje poznavatelje pića iz svih hrvatskih regija.

1

 

Skupština ASI-ja

Jučer 30.09., je u Sanremu, u hotelu Royal, održana izborna skupština ASI-ja, međunarodne udruge sommeliera, čiji je HSK član od 1994. Na Skupštini je prisustvovalo 35 predsjednika nacionalnih sommeljerskih udruga koji su (zbog dobivenih ovlaštenja) raspolagali s 42 glasa. Na Skupštini je, za razdoblje 2013 – 2016., uglavnom, potvrđeno dosadašnje čelništvo ASI-ja. Jedini kandidat za predsjednika bio je dosadašnj predsjednik g. Shinya Tasaki, predstavnik Japana, koji je jednoglasnom odlukom Skupštine izabran i za naredno razdoblje od tri godine. Dopredsjednik za Europu je Francuz Serge Dubs. Preostali članovi ASI-jevog board-a su: Michele Astrom Chantome (MA), generalni sekretar; Saiko Tamura-Soga, asistentica gen. sekretara; Philippe Faure-Brac (FR), blagajnik i Dino Totaro (LUX), asistent blagajnika. U svom programu stari/novi predsjednik istaknuo je da će se zalagati za daljnje osnaživanje i financijsku stabilnost ASI-ja, za razvoj zajedničkih oblika edukacije i diploma svih članica, te za još neposredniju suradnju s medijima i sponzorima.

Best sommelier of Europe 2013

Na upravo završenom finalnom nadmetanju za najboljeg sommeliera Europe ‘Best sommelier of Europe 2013 u Sanremu, u finale su ušli: Jon Arvid Rosengren (28) predstavnik Švedske, Francuz David Biraud (41) i Julia Scavo (30) predstavnica Rumunjske, inače zaposlena u restoranu L’Ane Rouge u Nizzi. U finalu, održanom kasno sinoć u čuvenom Casino di Sanremo, pred mnogobrojnom publikom i uglednm uzvanicima pobijedio je Šveđanin Jon Arvid Rosengren, zaposlen kao sommelier u Madera American Steak House-u u Copenhagenu. Odličje najboljem europskom sommelieru uručio je Shinya Tasaki, predsjednik ASI-ja.

Slike s prvenstva možete pogledati u našoj fotogaleriji.

Predsjednik Ivo Josipović uručio nagradu pobjedniku šestodnevnih vođenih degustacija Skrivene čari istarskih vina

Vinske degustacije Skrivene čari istarskih vina na 24. ATP Vegeta Croatia Open Umag turniru, u organizaciji HSK-a, završile su svečanom dodjelom nagrade za najbolje vino turnira. Predsjednik Ivo Josipović uručio je nagradu brtoniškom vinaru Lucianu Visintin za Rose Veralda, istarskom vinaru čije je vino skupilo najveći broj glasova amaterskih kušača.

Istarska su vina  „na slijepo“ ocjenjivali posjetitelji turnira tijekom degustacija na kojima su imali prigodu upoznati se s osnovama sommelierstva a koje je vodio sommelier Sandi Paris uz Antoniju Mandić. Više od 200 zainteresiranih degustatora imalo je priliku kušati osamnaest vina istarskih vinara nastala iz autohtonih istarskih vinskih sorti malvazije, terana i muškata. Svaka je degustacija imala posebnu temu: Rose, Muškat, Mlade Malvazije, Mladi Teran, Odležane Malvazije i Odležani Teran. Najbolje ocjene su dobili Luciano Visintin za svoj Rose, najboljim Muškatom proglašen je onaj obitelji Kozlović, na danu Mladih Malvazija najviše glasova dobio je Moreno Coronica, koji je pobijedio i u danu Odležanih Terana. Najboljim Mladim Teranom proglašen je onaj Franca Armana, a najbolje ocjenjenu Odležanu Malvaziju predstavio je Bruno Trapan.

veralda

Godišnja skupština ASI-ja (Association de la Sommellerie Internationale)

U Bordeauxu je, u subotu 15. ovog mjeseca, održana godišnja skupština ASI-ja (međunarodne sommelierske udruge), čiji je HSK član od 1994. Skupštini je predsjedavao predsjednik g. Shinya Tasaki a operativno ju je vodio Serge Dubs (Vice-président Continent Européen de l’ASI) prisustvovalo je 45 nacionalnih sommelierskih udruga, zastupanih po predsjednicima, a od najinteresantnijih zaključaka vrijedi istaći:

  1. Predstavljeni su novoizabrani predsjednici nacionalnih sommelierskih udruga: Belgije, Kanade, Irske i Norveške
  2. U redovno članstvo ASI-ja prihvaćene su udruge: Indonezije, Malezije i Singapura
  3. Nakon prezentacija i anonimnog glasanja, odlučeno je da se natjecanje za najboljeg svjetskog sommeliera održi u Mendozi, Argentina, od 15-20.04.2016.
  4. Domaćin natjecanja za najboljeg sommeliera Amerike 2014. biti će Urugvaj.
  5. Austrija je podnijela službenu kandidaturu za domaćinstvo natjecanja za Najboljeg sommeliera Europe 2016.
  6. Definiran je program ovogodišnjeg natjecanja za Najboljeg sommeliera Europe koje će se održati u Sanremu i Monte-Carlu od 26-30 rujna. Organizatorima je odobreno da od zemalja učesnica zatraže dodatna sredstva za pokriće troškova.
  7. Prihvaćena su financijska izvješća, raspravljalo o zajedničkim osnovama edukacije budućih sommeliera, jedinstvenim diplomama ASI-ja itd.