Sommelier Siniša Lasan zaposlen u dubrovačkom restoranu Proto, proglašen je najboljim sommelierom Hrvatske za 2014. godinu. 18. prvenstvo sommeliera Hrvatske 2014. održano je 24. i 25 studenog, u opatijskom hotelu Ambasador pod visokim pokroviteljstvom Ministarstva turizma RH i uz potporu TZ Opatija i TZ Kvarner.

U organizaciji Hrvatskog sommelier kluba (HSK), prvenstvo je tijekom dva dana okupilo 29 natjecatelja iz cijele Hrvatske. Uz Sinišu Lasana, u finalu su se natjecali Filip Savić, sommelier u hotelu Monte Mulini Rovinj, te Fabijan Šantić iz rovinjskog Kantitnona. Prvak je sakupio najviše bodova u praktičnim disciplinama finala, poput slijepog prepoznavanja pića, njihovog posluživanja, ispravljanja vinske karte, predlaganje vina uz određena jela, rastakanje magnum boce i komunikacije s gostima. Prvoplasirani sommelier će posjetiti i kušati vina u podrumima najveće svjetske šampanjske kuće Moet&Chandon u francuskoj regiji Champagne. Finalu prvenstva nazočili su gosp. Ivo Bašić, savjetnik u Ministarstvu turizma RH, predstavnik pokrovitelja ovogodišnjeg prvenstva, čelnici Slovenske udruge sommeliera Ivan Peršolja i Davorin Škarabot i brojni drugi gosti iz eno-gastro djelatnosti.

Tijekom dvodnevnih natjecanja, kandidati su prolazili pisana i praktična testiranja. U pisanom dijelu tražilo se poznavanje hrvatskih i međunarodnih sorti grožđa, vinskih regija te drugih stručnih tema. U praktičnom su dijelu sommelieri morali pokazati vještinu iz svog svakodnevnog rada, poput otvaranja butelja, točenja i dekantiranja vina, otvaranje pjenušca, prepoznavanje vina i jakih alkoholnih pića te ispravno ophođenje s gostima restorana.

Žiri finalnog natjecanja činili su počasni Ninoslav Dusper, Franjo Francem, Daniela Kramarić, Davorin Škarabot, Željko Bročilović – Carlos, dr.sc. Slobodan Ivanović, Nenad Kukurin, Dražen Ivanušec i Klaudio Jurčić.  Voditeljica  natjecanja bila je Sanja Markušić a stručni moderator Sandi Paris, voditelj edukacije HSK.

HSK Novosti

Prijavite se na naše novosti.

Uspješno ste se reijavili!