U povodu netom završenog sommelierskog tečaja treće razine pristigao nam je zanimljiv komentar jednog od polaznika, kojeg vam, uz neznatna skraćenja i uz njegovu privolu prenosimo:

III razina

Voditelj i predavači: Sergij Cesar, dr Donatella Verbanac, dr Romano Božac i prof Robert Perić

Vrhunac jedne vrlo ugodne i lijepe, višegodišnje, naprijed spomenute priče u svakom pogledu.
Prethodno pitanje koje sam si postavljao, kao vjerojatno i drugi, da li je nama potrebna „širina i dubina“ medicinske biokemije, mikrobiologije i prehrambene tehnologije, međutim, poslije prezentacija briljantnih odabranih predavača koji su nas vrlo ozbiljno shvatili i izuzetno se angažirali, na dodatnoj „širini i dubini“ smo inzistirali mi polaznici tečaja svojim pitanjima, što mi se čini da su i oni prihvatili sa simpatijom, i kao priznanje. Takvim pristupom ne samo da su nam dali informaciju da se nešto bitno događa, nego nas doveli do toga da shvatimo zašto se to događa, što omogućava daljnje logično zaključivanje.
Postupnost na kojoj je od prvog dana tečaja inzistirao Voditelj na temama uparivanja hrane i vina, „sprječavao“ prenagle skokove i prerane zaključke, prakticirao širenja teme korak po korak, od jednostavnijeg ka složenijem, a nadasve dvosmjerna i višesmjerna komunikacija koju nam je „nametnuo“, mislim da su omogućili da kao pojedinci i grupa i sami osjetimo kako se priča širi, kako je svjetlo u prostoriji pojačava i kako slika postaje sve kompletnija i ljepša.
…
Konačni rezultat i zaključak: samospoznaja o tome koliko zapravo puno znam, a koliko još puno više ne znam. Spoznaja o postojanju prekrasnog, beskrajnog svijeta vina, ali i paralelnog, jednako tako lijepog, beskrajnog i zanimljivog svijeta gastronomije. Hvala Vam lijepo na svim prelijepim doživljajima i spoznajama koje ste nam omogućili.

S poštovanjem. Prof.mr. Dalibor Ferenčak

Ispit za sommeliere 1. i 2. razine održati će se u ponedjeljak, 19.12.2011. s početkom u 10.00 sati u hotelu Lone, Rovinj.

Molimo da Vašu prijavu pošaljete na e-mail: info@sommelier.hr ili pozivom na broj: 052 222385.

Hvala,
Vaš HSK

U Rovinju će se 24. i 25. listopada 2011. godine održati 15. Prvenstvo sommeliera Hrvatske.

Sve potrebne informacije možete saznati ovdje.

Vaš HSK

Raspored tečajeva za sommeliere do kraja godine

Tečajevi 1. razine:
Zagreb – Hotel International, 07. – 09. listopada
Pula – Restaurant Valsabbion, 14. – 16. listopada

Tečaj traje tri dana zaredom od 10.00 do 18.00 sati, cijena tečaja iznosi 2.900,00 kuna, a za gotovinske uplate prije početka tečaja 2.700,00 kn. Moguće i obročno plaćanje do 6 rata: Diners te Maestro i Master Card Zagrebačke banke.

Tečaj uključuje:
- skriptu
- vođene degustacije
- posjet vinskom podrumu
- sommelier kutiju s četiri degustacijske čaše
- ručkove tijekom predavanja
- troškove polaganja ispita (datum ispita utvrđuje se tijekom predavanja, obično dva tjedna po završetku tečaja).

Nakon položenog ispita dobiva se potvrda o završenom tečaju prve razine.
Uvjeti za početak tečaja je najmanje 15 upisanih polaznika.

Tečaj 2. razine:
Rovinj – Hotel Park, 8. – 11. rujna
Zagreb, 24. – 27. studenoga
Poreč – Hotel Valamar Diamant, 29. studenoga – 02. prosinca

Tečaj traje četiri dana za redom, cijena tečaja iznosi 3.900,00 kuna, a za gotovinske uplate prije početka tečaja 3.600,00 kn. Moguće i obročno plaćanje do 6 rata: Diners te Maestro i Master Card Zagrebačke banke.

Tečaj uključuje:
- skriptu
- 21 vođenu degustaciju
- ručkove tijekom predavanja (drugi, treći i zadnji dan)
- troškove polaganja ispita tečaja

Nakon položenog ispita dobiva se potvrda o završenom tečaju druge razine.
Uvjeti za početak tečaja je najmanje 15 upisanih polaznika.

Tečaj 3. razine:
Poreč – Hotel Valamar Diamant

Tečaj će se održati četiri uzastopna vikenda (21.10.; 28.10.; 4.11. i 11.11.) po sljedećem rasporedu:
Petak: od 16-18 sati predavanja, a od 18 – 20 sati degustacija
Subota: predavanja od 9.30 -11.30 i od 16 – 18 sati, a od 12.00 – 16 sati ručak i dvije degustacije
Nedjelja: od 9.30 – 11.30 sati predavanje, a od 11.30 do 13.30 sati degustacije

Tečaj traje ukupno 60 sati, osim teoretskog dijela uključuje brojne degustacije jela i vina, svaki polaznik dobija skripte HSK-a (pisane posebno za treći tečaj): Upoznaj namirnice i Tehnika usklađivanja jela i vina.
Predavači na tečaju biti će eksperti iz svojih specijalnosti a glavni predavači su dr. Donatella Verbanac (Upoznaj namirnice) i Sergij Cesar, profesionalni sommelier (Tehnika usklađivanja jela i vina).

Po završetku tečaja, kandidati koji imaju potvrdu HSK-a o položenom tečaju prve i druge razine, mogu pristupiti završnom ispitu koji će biti održan sredinom prosinca ove godine. Po uspješnom položenom završnom ispitu, kandidatu će biti uručena Diploma sommeliera.

Cijena trećeg tečaja: 6.000,00 kuna. Za gotovinske uplate prije početka tečaja 5.500,00 kn. Moguće i obročno plaćanje do 6 rata: Diners te Maestro i Master Card Zagrebačke banke. Uvjeti za početak tečaja je najmanje 20 upisanih polaznika.

Informacije i prijave možete uputiti na e-mail: info@sommelier.hr ili na broj telefona: 052/222385, a više o programu tečajeva pronaći ćete na stranicama www.sommelier.hr pod kategorijom edukacija.

Očekujemo Vas!

Vaš HSK

Ispit za sommeliere 1. i 2. razine održati će se u ponedjeljak, 26.09.2011. u hotelu Park, Rovinj.

Molimo da Vašu prijavu pošaljete na e-mail: info@sommelier.hr ili pozivom na broj: 052 222385.

Hvala,
Vaš HSK

1) Omogućujemo Vam 50 % popusta za jednodnevnu ulaznicu na sajam Vinistra koji će se održati od 29.04.-02.05. u Poreču ukoliko podmirite Vašu člansku obvezu do 27.04. ove godine i do istog datuma potvrdite u ured HSK Vaš posjet sajmu

Također napominjemo da ste pri ulazu obvezni predočiti Vašu člansku iskaznicu.

2) Popust na knjigu Kultura vina autora Milorada Zoričića po cijeni od 200,00 kn (uz plaćanje troškova poštarine), dok cijena u slobodnoj prodaji iznosi 250,00 kuna

Informacije o knjizi kao i narudžbu iste dobiti ćete pozivom na broj: 01 3731552ili slanjem e-maila na: vitron.zagreb@gmail.com. Kontakt osoba je gđa. Lana Švigir.

Vaš HSK

Za članove kluba koji redovito podmiruju svoju člansku obavezu odobren je popust od 20% za vođene degustacije koje će se održavati tijekom ovogišnjeg  Zagreb Wine Gourmet Festivala,  12. i 13.02. na 17. katu hotela Westin.

Potrebno je da sa sobom ponesete Vašu člansku iskaznicu te da unaprijed prijavite Vaše prisustvovanje na specijalnim degustacijama na mail: laniva@1001delicija.com

Informacije o programu degustacija dostupne su na web stranicama:  www.zagrebwinegourmet.com

Vaš HSK

13. Svjetsko prvenstvo sommeliera održati će od 10. do 16.04. ove godine u Santiagu, Čile.

Više o programu za posjetitelje možete doznati na stranicama: www.concurso2010.cl a prijaviti svoje sudjelovanje možete do 31.01.2010.

Stojimo na raspolaganju za dodatne informacije.