Program tečaja – III razina

JELO I VINO – TEHNIKA USKLAĐIVANJA

    • lekcija 1: Jelo i vino, načela usklađivanja vina s jelom
    • lekcija 2: Tehnika usklađivanja vina s jelom, izrada tabela
    • lekcija 3: Jaja, maslac, umaci, masnoće, ulja
    • lekcija 4: Začini, aromatično bilje, maslinova ulja, ocat
    • lekcija 5: Žitarice, riža, kruh, tjestenine, kukuruz, palenta
    • lekcija 6: Voće i povrće, svježe, priprema, konzervirano
    • lekcija 7: Ribe, rakovi
    • lekcija 8: Školjke, mekušci
    • lekcija 9: Meso, divljač
    • lekcija 10: Mesne prerađevine, suhomesnati proizvodi
    • lekcija 11: Mlijeko, mliječni proizvodi, sirevi
    • lekcija 12: Gljive, tartufi
    • lekcija 13: Slastice, sladoled
    • lekcija 14: Kakao, čokolada
    • lekcija 15: Didaktična večera

UKUPNO: 60 sati

Predviđena su četiri vikenda po sljedećem rasporedu:

Petak
od 16.00-18.00 sati predavanja
od 18.00-20.00 sati degustacija

Subota
od 9.00-11.00 sati i od 16.00-18.00 sati predavanja
od 11.00-13.00 sati i od 18.00-20.00 sati degustacije
od 13.00-16.00 sati ručak i slobodno vrijeme

Nedjelja
od 9.00-11.00 sati predavanja
od 11.00-13.00 sati degustacija

 

HSK © 2012

MEMBRE DE L'ASSOCIATION DE LA SOMMELLERIE INTERNATIONALE